Four Seasons presenteert culinair team en nieuw gastchefprogramma

Four Seasons Yachts start met een Chef-in-Residence Program aan boord van de Four Seasons I, die in 2026 haar debuut maakt.

Bij dit programma komen chef-koks met Michelinsterren van Four Seasons-restaurants aan boord tijdens geselecteerde vaarten om er regionale gerechten te presenteren. Volgens Four Seasons vult het programma het vaste aanbod aan boord aan, dat wordt geleid door Executive Chef Armando Ferman Toledo en Chef de Cuisine Gerardo Acunzo. Het menu verandert steeds mee met de bestemmingen die de Four Seasons I aandoet.

"Culinaire topkwaliteit is altijd een kernwaarde van Four Seasons geweest, en met de lancering van Four Seasons Yachts zetten we die traditie voort op nieuwe wateren," aldus Ben Trodd, CEO van Four Seasons Yachts. "Door internationaal gevierde Four Seasons-chefs samen te brengen met onze eigen uitzonderlijke keukenteams hebben we een aanbod gecreëerd dat nergens anders op zee te vinden is," voegt hij toe.

In hoofdrestaurant Sedna komen verschillende gastchefs van Four Seasons proeverijmenu's serveren naast de vaste gerechten van het restaurant. Volgens het bedrijf brengen deze gastchefs samen met het vaste keukenteam hun eigen stijl en regionale invloeden mee, waardoor het menu steeds verandert.

Tijdens de eerste editie van het programma koken chefs mee tijdens zeven vaarten met de Four Seasons I. Zo vaart chef Luca Piscazzi, van restaurant Pelagos in het Four Seasons Astir Palace Hotel in Athene, mee tijdens twee cruises in de Middellandse Zee en de Griekse eilanden. Chef Guillaume Galliot, chef van het driesterren-Michelinrestaurant Caprice bij Four Seasons Hong Kong en bekend om zijn verfijnde Franse keuken met internationale accenten, vaart mee tijdens een cruise langs de Dalmatische kust naar Kroatië en Montenegro in juli 2026. Ook chef Paolo Lavezzini (Il Palagio, Four Seasons Hotel Firenze) en chef Yoric Tièche (Le Cap, Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel) komen aan boord.

Aan het hoofd van het culinaire team aan boord staat Executive Chef Armando Ferman Toledo, die al twintig jaar ervaring heeft in Michelinsterrenrestaurants, luxeresorts en exclusieve schepen en gespecialiseerd is in de Italiaanse keuken. Ferman houdt toezicht op de 11 restaurants en bars aan boord van de Four Seasons I, waaronder het mediterraan geïnspireerde Terrasse en het op omakase gerichte Miuna. "Het is een eer om dit bijzondere team en culinaire programma voor de Four Seasons I te mogen leiden," zegt hij.

Chef de Cuisine Gerardo Acunzo ondersteunt Ferman en gaat restaurant Sedna leiden. Acunzo heeft meer dan 13 jaar ervaring in Michelinsterrenkeukens in Europa en Azië. "Het is een voorrecht om samen te werken met een internationaal team van chefs via ons Chef-in-Residence-programma," aldus Acunzo. Naast de gastchefs bij de dinermenu's in Sedna maken ook speciale proeverijmenu's en privédiners onder leiding van elke chef deel uit van het programma.