Hapag-Lloyd introduceert vegetarisch kaviaarmenu en nieuw restaurant

Hapag-Lloyd Cruises heeft twee nieuwe concepten gelanceerd, ontwikkeld door Corporate Executive Chefs Timon Lohrengel en Marcel Jücker: een vegetarisch kaviaarmenu in het vernieuwde restaurant Pearls aan boord van de Europa, en een nieuw pop-up visrestaurant genaamd Le Petit Poisson op de drie expeditieschepen.

Lohrengel en Jücker houden toezicht op de culinaire ontwikkeling van alle vijf de schepen en combineren hun ervaring uit Michelin-keukens met leidende functies aan boord.

Volgens het bedrijf telt het vernieuwde kaviaarrestaurant Pearls, als onderdeel van de modernisering van de Europa, nu 15 nieuwe gerechten met plantaardige "kaviaar" die via sferificatie wordt gemaakt, met ingrediënten zoals yuzu, saffraantapioca of chilipeper.

De gerechten worden aangeboden in drie menu's van zeven gangen, die allemaal vegetarisch of veganistisch te bereiden zijn. De nieuwe gerechten geven de klassieke kaviaarkeuken een eigentijdse twist met nieuwe technieken en creativiteit.

Het bedrijf voegt toe dat de expeditieschepen voortaan Le Petit Poisson aanbieden, een pop-uprestaurant van vier avonden tijdens reizen van 14 dagen of langer.

Dit restaurant, gevestigd in het specialiteitenrestaurant van elk schip, biedt plaats aan zo'n 35 gasten en serveert gerechten als lobster surf-and-turf, tarbot à la Marseille en koningskrab.