Nieuw steakhousemenu geïntroduceerd bij Keel & Cow

P&O Cruises heeft een verbeterd menu geïntroduceerd bij Keel & Cow, het kenmerkende gastropub aan boord van Arvia en Iona. Hiermee krijgt de eetervaring aan boord een flinke opwaardering.

Het vernieuwde menu ging op 4 juli in première op Iona en op 5 juli op Arvia. Er is nu meer keuze, terwijl de geliefde pubklassiekers gewoon op de kaart blijven staan.

Het nieuwe menu is een zorgvuldig doordachte doorontwikkeling van het bekende concept van Keel & Cow, waarbij traditionele Britse pubfavorieten worden gecombineerd met de verfijning van een echt steakhouse.

Paul Ludlow, president van Carnival UK en P&O Cruises, benadrukte de strategische aanpak achter de veranderingen. Hij liet weten dat het nieuwe menu voortbouwt op alles wat gasten al waarderen aan het restaurant, terwijl er nu ook spannende nieuwe gerechten, meer keuze en een verzorgdere presentatie bij komen.

Het concept van een gastropub wordt steeds populairder binnen de cruise-industrie. Steeds meer rederijen willen naast de traditionele hoofdrestaurants en specialty restaurants ook een informelere maar toch verfijnde eetgelegenheid aanbieden.

Keel & Cow vult precies dat gat aan boord van de twee grootste en nieuwste schepen van P&O, met een ontspannen sfeer, hoogwaardige ingrediënten en vakkundige bereiding.

Zowel Arvia als Iona vormen het hoogtepunt van de vlootvernieuwing van P&O Cruises. Arvia voer voor het eerst uit in december 2022 als het tweede Excel-klasse schip van de rederij, terwijl Iona in 2020 als eerste van deze klasse in de vaart kwam.

Met zo'n 184.000 brutoton en ruimte voor meer dan 5.200 gasten zijn dit de grootste schepen die ooit speciaal voor de Britse cruisemarkt zijn gebouwd.

Doordat het nieuwe menu van Keel & Cow tegelijkertijd op beide schepen wordt geïntroduceerd, kunnen gasten op elk van de twee schepen op dezelfde ervaring rekenen.

Uitgebreide voorgerechten met Britse en internationale invloeden

De nieuwe lijst met voorgerechten toont een breed scala aan smaken en bereidingstechnieken, van traditionele gerechten tot creatieve fusiongerechten.

De king prawn cocktail en de parfait van kippenlever en brandy zijn klassieke steakhouse-voorgerechten, terwijl andere nieuwe gerechten juist wat creatiever zijn.

Het gerookte zalm Scotch egg met masala-mayonaise en limoen is een bijzonder inventieve fusie: het typisch Britse Scotch egg krijgt hier Indiase smaken mee dankzij de masala-mayonaise.

Ook het worstenbroodje van varkensvlees en chorizo met ingelegde rode ui geeft een klassieker uit de pub een nieuwe twist, met Spaanse invloeden en een fris zuur accent.

Southern fried chicken is de laatste jaren wereldwijd populair geworden, en de versie bij Keel & Cow krijgt met truffelaioli en parmezaanse kaas een verfijnde draai aan deze Amerikaanse comfortfoodklassieker.

Ook is er een vegan 'no fish cake' van jackfruit en nori met tartaarsaus. Dit laat zien dat P&O ook echt werk maakt van plantaardige gerechten: de vezelige textuur van jackfruit lijkt sterk op vis, waardoor deze versie de ervaring van een traditionele viskoekje nabootst, maar toch volledig plantaardig is.

Premium steaks blijven de kern van Keel & Cow

Het hart van het nieuwe menu blijft de steakhousekwaliteit van Keel & Cow, met een uitgebreide keuze aan premium vleessoorten.

Rump, ossenhaas, biefstuk van de entrecote en ribeye vormen de basis van het aanbod. Elk stuk vlees wordt bereid volgens de wens van de gast en geserveerd met een keuze uit klassieke steakhouse-sauzen en bijgerechten.

De introductie van triple-cooked chips is een flinke verbetering van de bijgerechten.

Deze arbeidsintensieve bereidingswijze, populair gemaakt door de Britse chef-kok Heston Blumenthal, houdt in dat de aardappels eerst worden voorgekookt, vervolgens laten afkoelen en drogen, en daarna twee keer worden gefrituurd op verschillende temperaturen.

Het resultaat is een frietje met een luchtige binnenkant en een extra knapperige buitenkant - de perfecte combinatie bij een goede steak.

Het steakaanbod bij Keel & Cow past bij een bredere trend binnen de cruisewereld, waarbij rederijen steeds meer met elkaar concurreren op de kwaliteit en variatie van hun rundvleesgerechten.

Premium vleessoorten, goede rijping en vakkundige bereiding zijn inmiddels belangrijke onderscheidende factoren geworden bij specialty restaurants in de hele sector.

Nieuwe hoofdgerechten combineren vernieuwing met herkenbare smaken

Naast de bekende steaks brengt het uitgebreide aanbod aan hoofdgerechten ook een aantal interessante nieuwe opties, waardoor het restaurant een breder publiek aanspreekt.

De varkenskotelet met chimichurri en hasselback-aardappelen combineert Argentijnse en Scandinavische invloeden, waarbij de kruidige groene saus wordt gecombineerd met de opvallende, in plakjes gesneden aardappelbereiding.

Geroosterde halve kip met knoflookboter is een eenvoudige maar smaakvolle optie, terwijl de gegrilde zalmfilet in Cajun-stijl juist een lichtere keuze is met een pittige smaak uit Louisiana.

Dankzij deze toevoegingen hebben gasten die liever gevogelte of vis eten in plaats van rundvlees ook aantrekkelijke keuzes.

De Keel & Cow Best of Both Beef Crumpet springt eruit als misschien wel het meest vernieuwende nieuwe gerecht. Hierbij worden langzaam gegaarde brisket en Black Angus-entrecote gecombineerd op een crumpet, afgemaakt met champignons, uien en rodewijnsaus.

Dit gerecht is een speelse nieuwe interpretatie van het klassieke steaksandwich, met een echt Britse basis: de crumpet, met zijn honingraatstructuur, zuigt de rijke saus en het vleesvocht helemaal op.

Traditionele pubklassiekers blijven op de kaart

Omdat P&O rekening houdt met de wensen van gasten, blijven de geliefde klassiekers gewoon op het menu staan.

De taart met steak en stoutbier, de taart met kip en hamschenkel, en de taart met champignons en dragon blijven het beste voorbeeld van traditionele Britse pubkeuken, met rijke vullingen in een botergebak.

De klassieke fish and chips heeft geen introductie nodig als het bekendste gerecht van Groot-Brittannië, en doordat dit gerecht op de kaart blijft staan, kunnen gasten deze klassieker in een verfijndere setting proeven.

Ook de Prime Minister Burger blijft gewoon te bestellen, met keuze uit cheddar of blauwe kaas. Er is ook een vegan variant, zodat plantaardige eters eveneens van deze bekende burger kunnen genieten.

Deze balans tussen vernieuwing en traditie laat zien hoe doordacht het menu is samengesteld: veel gasten willen graag nieuwe smaken proberen, terwijl anderen juist terugvallen op hun favoriete gerechten.

Het uitgebreide menu houdt rekening met beide wensen, zonder op één van de twee in te leveren.

Zoete afsluiters met chocolade en een Britse dessertklassieker

Ook het dessertmenu is uitgebreid met twee opvallende toevoegingen die de smaken van het menu mooi afronden.

De triple chocoladebrownie combineert melk-, pure en witte chocolade, waardoor je bij elke hap weer een andere zoetheid en chocoladesmaak proeft.

De Keel & Cow Strawberry Eton Mess met aardbeiengelato is een verfijnde versie van dit klassieke Britse dessert, dat van oudsher wordt gemaakt van meringue, aardbeien en slagroom.

Door de aardbeiengelato toe te voegen krijgt het dessert een frisse, koude toets en een intensere fruitsmaak, waardoor de klassieke combinatie een upgrade krijgt zonder haar herkenbare karakter te verliezen.

Deze nieuwe desserts vullen het uitgebreide aanbod aan hartige gerechten mooi aan, met zoete afsluiters die variëren van een intense chocoladesmaak tot een frisse, fruitige noot.

Vooraf reserveren nu mogelijk voor gasten van Arvia en Iona

P&O Cruises heeft de reserveringen voor Keel & Cow op beide schepen geopend, zodat gasten al vóór vertrek hun gewenste eettijd kunnen vastleggen.

Vooraf reserveren wordt steeds belangrijker bij het dineren aan boord van cruiseschepen. Het helpt rederijen om de drukte te spreiden en zorgt ervoor dat gasten tijdens hun reis toegang hebben tot de restaurants van hun keuze.

Vooral gasten die tijdens drukke periodes varen, hebben baat bij de mogelijkheid om al voor het instappen een tafel bij Keel & Cow vast te leggen, omdat populaire restaurants dan snel volgeboekt zijn.

Deze mogelijkheid om vooraf te plannen is inmiddels de standaard geworden binnen de sector: de meeste rederijen bieden nu uitgebreide reserveringssystemen aan voor specialty restaurants en andere eetgelegenheden aan boord.

Food Heroes-programma brengt samenwerking met bekende chef-koks

De vernieuwing van het menu bij Keel & Cow past goed bij het bredere Food Heroes-programma van P&O Cruises, waarbij wordt samengewerkt met bekende Britse culinaire persoonlijkheden om het eten aan boord naar een hoger niveau te tillen.

Marco Pierre White, de eerste Britse chef-kok met drie Michelinsterren, heeft met P&O samengewerkt aan verschillende restaurantconcepten en menu-items.

De bekroonde drankenexpert Olly Smith brengt zijn kennis van dranken in bij de samenwerking. Hij stelt wijnselecties samen en ontwikkelt cocktailprogramma's die goed aansluiten bij het vernieuwde eetaanbod.

De Spaanse chef-kok José Pizarro maakt de rij van bekende namen compleet. Hij brengt zijn expertise in Mediterrane smaken en tapas-gerechten mee.

Deze samenwerkingen passen bij de strategie van P&O om met bekende culinaire namen het eigen eetaanbod te onderscheiden van dat van concurrenten.

Nu rederijen steeds meer met elkaar concurreren op de kwaliteit en variatie van hun eten, zorgen samenwerkingen met bekende chef-koks voor extra aantrekkingskracht, terwijl er ook echt culinaire vakkennis bij de ontwikkeling van de menu's wordt ingebracht.

Het Food Heroes-programma zorgt ervoor dat het eten bij P&O zich kan meten met restaurants aan wal die gasten misschien ook in hun eigen omgeving zouden bezoeken. Dat is belangrijk om kritische Britse cruisepassagiers aan te trekken en te behouden, want steeds meer van hen zien lekker eten als een essentieel onderdeel van hun cruise, in plaats van gewoon een noodzaak tijdens de reis.